Conserves fermières : le nouveau kit de réalisation des barèmes de stérilisation

Pour vous, producteurs fermiers, fabriquer des conserves (pâtés, rillettes, plats cuisinés) est une excellente façon de valoriser vos produits tout au long de l’année. Mais on le sait, la réglementation sur la stérilisation ressemble parfois à un casse-tête : trouver le bon barème (Temps / Température), prouver la sécurité de ses bocaux...
Pour vous accompagner, l’APFI a créé un outil sur mesure : le Kit de réalisation des barèmes de stérilisation.
Ce kit est un guide pratique qui vous explique pas à pas comment valider vos barèmes de stérilisation grâce au matériel de l’APFI.