Flexibilité modifiée et futur Vademecum en transformation laitière fermière

A l’automne 2024, la DGAL a modifié sans préavis et sans concertation la flexibilité sur la filière de transformation laitière en indiquant, entre autres que les auto-contrôles du lait matière première devait ‘tendre vers’ une fréquence mensuelle.

En réaction à ces éléments, un groupe de travail a été constitué au sein de l’ANPLF (Association Nationale des Producteurs Laitiers Fermiers), à laquelle APFI adhère, pour construire un argumentaire et des actions pour affirmer notre désaccord sur ces 2 points. Le groupe de travail est constitué de la commission « Sanitaire et Réglementaire » de l’ANPLF (L’ancien et le nouveau président de APFI sont membres de cette commission) et des techniciens des structures adhérentes à l’ANPLF.
Un travail collectif intense et riche a permis de déboucher sur plusieurs actions.

Une rencontre entre la commission hygiène de l’ANPLF (Frédéric Blanchard APFI, Sylvain BERNARD APFI, Marie-Eve Mayeur APMF Vosges et Charlotte Gohier, animatrice ANPLF) et la DGAL a eu lieu au ministère de l’agriculture. Nous avons pu affirmer notre opposition et l’impossibilité de mettre en place les contrôles mensuels de lait matière première, mais aussi aborder les points de désaccord par rapport au futur vademecum sur la transformation laitière fermière. La DGAL a semblé nous écouter de façon attentive et semble prête à modifier certains points ; nous attendons une confirmation écrite de ce qui nous a été indiqué oralement.

Par ailleurs, un manifeste a été rédigé pour servir de support de communication auprès des adhérents des structures membres de l’ANPLF, mais aussi auprès des institutions gravitant autour de nos structures.

En Isère, nous avons déjà communiqué auprès de la DDPP, lors de notre rencontre du 15/05/2025 en affirmant que, comme nous l’avait confirmé le laboratoire vétérinaire départemental (rencontre du 15/04/2025), il leur était strictement impossible d’augmenter à court ou moyen terme la fréquence de prélèvement des auto contrôles de nos adhérents. Nous avons également relayé oralement une partie de l’argumentaire du manifeste de l’ANPLF, manifeste qui leur sera transmis sous peu également. La notion de « tendre vers » a également été réaffirmée, à savoir qu’aucune non-conformité ne pouvait être relevée lors d’un contrôle DDPP par rapport à l’augmentation de la fréquence des auto-contrôles en lait matière première. La position de APFI est claire sur le sujet. Nous nous opposons à la mise en place de ces auto-contrôles mensuel du lait matière première de façon systématique et subie. Nous préférons privilégier la mise en place de plans d’auto contrôles pertinents par nos adhérents. Nous demandons à nos adhérents de nous faire remonter tout zèle déplacé en particulier sur le sujet de l’augmentation de la fréquence d’auto-contrôles lait matière première de la part des inspecteurs DDPP.