Additifs alimentaires : le bon étiquetage

Les additifs alimentaires sont des substances qui ne sont normalement pas utilisées en tant qu’aliments, mais qui sont délibérément ajoutées à des denrées alimentaires à des fins technologiques, comme leur conservation. Ce sont les fameux « E ».

On peut citer à titre d’exemple la farine de graine de caroube (E410) utilisée comme épaississant ou le sel nitrité (E250) utilisé comme conservateur.